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奶制品选购有讲究

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  市场上各种包装的奶制品琳琅满目,不同种类的奶制品“穿”上了各式各样的包装袋、包装盒、塑料杯等“外衣”,一字排开,消费者常常感到挑花了眼。

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  奶制品包装各异如何选购?

  下面我们听听食品营养专家介绍一下鲜奶、酸化奶饮料、奶粉、酸奶等奶制品选购知识,让消费者明明白白地选购合格、适合自身的奶制品。

  专家说,鲜奶、酸化奶饮料的包装主要有复合软包装袋、用铝箔或铝箔复合材料热合封口的塑料杯和复合纸盒。这些包装成本低,具备相应密封效果,但是开封后应密封冷藏,必须在48小时内饮完。

  奶粉主要采用塑料薄膜、双层复合薄膜、金属罐包装。塑料薄膜、双层复合薄膜价格低,并具有密封性能,但开封后难以密封保存;金属罐包装即使开封后,只要将塑料盖盖严,仍能较好地密封保存,防止霉菌等常见微生物的污染。“因此,如有条件最好选购金属罐装的奶粉。”专家说。

  发酵酸奶的包装主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料复合薄膜和塑料杯几种。玻璃瓶、瓷瓶一般以涂蜡纸捆扎封口,操作简单,但存在易破损、难回收、难清洗等问题。“如今大街小巷用瓷瓶盛装的酸奶处处可见,但回收时是否能清洗到位还不好一概而论。”专家说,双层复合薄膜和塑料杯包装酸奶克服了上面的问题,要求低温下销售、保存,保质期为4摄氏度以下7天。

  灭菌发酵酸奶的包装主要是复合薄膜袋包装,既能耐受高温,又有很好的阻隔性,要求低温下销售、保存,保质期为4摄氏度以下7天。专家提醒:“没有在低温条件下保存的酸奶极易变质,一旦酸奶表面起了沫或有酸酸的刺鼻气味,就说明已经变质,不能再饮用。”

  购买奶粉前需查看比较营养素含量

  奶粉标签上的名目繁多,通常有食品名称、配料表、热量、营养素、生产日期、保质期、储藏及饮用方法、产品标准号、食品标签准用证号等。专家提醒消费者,购买奶粉前需仔细查看、比较营养素含量,选择适合自身的奶粉。

  专家说,查看营养素应注意几点:一是蛋白质含量与组成。目前蛋白质的含量要求是10%至20%,6个月前小婴儿配方奶粉蛋白质含量低,6个月到3岁的较大婴幼儿配方奶粉蛋白质含量较高。

  二是脂肪含量与组成。婴幼儿奶粉含量通常在20%至30%,但是孕妇乳母奶粉、中老年奶粉脂肪含量在10%左右,甚至更低。

  三是维生素、矿物质的种类与含量。种类齐全、含量丰富的维生素、矿物质能满足婴幼儿生长发育和青壮年、老年人的身体需要。有的奶粉添加天然胡萝卜素、叶黄素等成分,有利于婴儿发育。

  专家提醒,消费者一定要检查奶粉是否在保质期内,是否标明生产者的名称和地址、生产日期。选择符合国家质量要求和食品安全标准的、适合不同人群的奶粉,合理保存,并在保质期内按照食用方法饮用,发挥奶粉的最佳营养效果。

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