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卤鸡的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
卤鸡的做法及介绍
【原料】雏鸡 1 只(净重约 1000 克左右)。【做法】(1)将鸡宰杀后褪毛,开膛取内脏,然后洗净。把鸡头弯回别在一端翅膀下,鸡爪弯回别入腹部。(2)将鸡放...【阅读全文】
竹叶粥的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
竹叶粥的做法及介绍
原料:竹叶 50 片洗净,石膏 3 两,砂糖 1 两,粳米半斤。具体做法是:先将 3 碗冷水文火煎石膏、竹叶,煎至 2 碗水时取下,稍凉后滤去滓渣,放置...【阅读全文】
熏松子豆腐衣的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
熏松子豆腐衣的做法及介绍
本品为淮扬风味名菜。色泽金黄,口味香嫩,松子味浓,极富情趣。选用杭州豆腐衣,口味更佳。...【阅读全文】
炒金针的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
炒金针的做法及介绍
色泽鲜艳,脆嫩咸鲜,具有金针菜的独特芳香,为素菜之名品。金针菜不宜久烫,沸水下锅,再沸时马上捞出。葱、姜下锅后煸出香味即下其它原料,不可煸糊。...【阅读全文】
珊瑚白菜墩的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
珊瑚白菜墩的做法及介绍
泰安有三美:白菜、豆腐、水。选用泰安白菜,口味更加纯正。本品红白相间,酸辣甜咸,开胃清口,四味突出。...【阅读全文】
拌掐菜的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
拌掐菜的做法及介绍
本品为孔府菜之名菜,并曾得到清朝皇帝乾隆的赏识。流传至今,已有百年历史。洁白透明,口感脆嫩,清香解腻,十分爽口。...【阅读全文】
酸甜菜花的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
酸甜菜花的做法及介绍
菜花清脆,口味酸甜,制作简便,四季皆宜。菜花焯水,断生后立即捞出,以保菜花清脆。...【阅读全文】
糟烩鞭笋的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
糟烩鞭笋的做法及介绍
相传,在宋代,杭州孤山“广元寺”附近秀竹遍野,寺僧们十分喜爱食笋,却不善于烹调,只会烧烧煮煮,口味单一。苏东坡出任杭州刺史时,在与寺院僧侣的交往中...【阅读全文】
八味瓤笋的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
八味瓤笋的做法及介绍
笋肉鲜嫩,馅料多样,香辣爽口,回味悠长。馅料的选用不必死套,可因地而异,因人而异,因时而异。炸笋的油温不可过高,避免笋未炸透颜色已过的现象。...【阅读全文】
蜜汁金枣的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
蜜汁金枣的做法及介绍
本品为一道象形菜,虽非真枣却具有枣之神韵,馥郁甘腴,较之真品更胜一筹,颇有趣味,且为润肺养颜之佳品。炒糖至表面白沫将尽即下清水,以免白糖过分糊化,苦味难除。...【阅读全文】
黄瓜卷的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
黄瓜卷的做法及介绍
工艺精细,色彩艳丽,咸香爽脆,夏令时节乃法暑佳品。片黄瓜应该先将黄瓜段横放,刀横握,刀刃离墩面 0.4 厘米,切入黄瓜段,一边切一边向后滚动瓜段...【阅读全文】
银耳柑羹的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)
银耳柑羹的做法及介绍
“银耳”又名白木耳、雪耳。湖北盛产,以房县银耳品质上乘。朵大,肉厚,色白。银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖等物质,具有滋阴、补肾、润肺、强...【阅读全文】
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