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樱桃肉的做法及介绍

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  (主料辅料)

  红薯(500 克)、猪油(500 克)(实耗 50 克)、冰糖(100 克)、精盐(2 克)。

  (烹制方法)

  1.红薯去皮,削成樱桃状,入油锅中炸至进皮为度。

  2.冰糖加水熬化,放入精盐、樱桃肉圆共烧,待圆软汁稠,起锅入盘。

  做饭养生网小贴士:

  1.制红薯圆时可用专用模具成型。

  2.炸薯圆时油温宜控制在五成,炸以前,可稍加食盐腌渍。

  3.宜选红心红薯,成菜形色皆似樱桃,几可乱真。

  (风味特点)

  此为江南风味素菜,颜色樱红,软糯香甜,素席压桌,兼作甜点。

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