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松子肉的做法及介绍

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  (主料辅料)

  松子(10 克)、豆腐(1 块)、豆腐衣(2 张)、冬菜(20 克)、鸡蛋(1 个)、萝卜(10 克)、酱油(10 克)、胡椒粉(1 克)、精盐(2 克)、豆粉(15 克)、味精(1 克)、素汤(100 克)。

  (烹制方法)

  1.豆腐衣用沸水烫软,摊开晾凉。豆腐用洁净纱布包起,挤干水分。萝卜去皮切成豌豆大小的颗。冬菜洗净,切成粒,拌合精盐、味精、胡椒成馅。

  2.鸡蛋打散,加豆粉调成糊,抹在豆腐衣上,放入豆腐馅,再盖上层豆阁衣,入笼蒸熟,取出切成指条大,在碗中定成“卐”形,蒸透后取出扣于盘中。

  3.锅中下索汤、酱油、味精、胡椒、豆粉勾成二流芡,淋入盘中,撒上炸香的松子即成。

  做饭养生网小贴士:

  1.萝卜颗、冬苹粒宜先用油炒熟,

  2.豆腐宜吊干水分。

  3.豆腐馅中可适量的加干细豆粉或面粉。

  (风味特点)

  索肉软嫩,松子芳香,咸鲜味醇,爽口不腻。

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