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鸡豆花的做法及介绍

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  (主料辅料)

  鸡蛋清(8 个)、素鸡肉(50 克)、嫩豆腐(2 块)、盐(1.5 克)、面粉(5 克)、味精(1 克)、水豆粉(3 克)、胡椒粉(0.5 克)、素清汤(500 克)。

  (烹制方法)

  嫩豆腐过筛,吊干水气,与蛋清、面粉、水豆粉、盐、胡椒、味精及切成米状的素鸡肉入沸水锅中快速推转,待凝聚成块,舀进素清汤碗内即成。

  做饭养生网小贴士:

  鸡豆花下锅,沸水不可翻滚,快速推转,瞬间成菜。

  (风味特点)

  此品为四川风味素菜,颜色洁白,质地软嫩,形似豆花,却有鸡肉鲜味。

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