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烧四宝的做法及介绍

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  (主料辅料)

  冬菇(50 克)、冬笋(100 克)、草菇(50 克)、鲜蘑(50 克)、精盐(5 克)、白糖(5 克)、料酒(10 克)、酱油(5 克)、花生油(50 克)、香油(2 克)、水淀粉(5 克)、味精(2 克)、葱末(5 克)、胡椒粉(5 克)、姜末(5 克)、鲜汤(100 克)。

  (烹制方法)

  1.冬菇、冬笋洗净切片。草菇、鲜蘑顶部切十字花刀。

  2.冬菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出,沥去水分。

  3.铁锅洗净置火上,放入花生油烧热,下入葱末、姜末,煸炒出香味后,下入冬菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒,随后喷入料酒,下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精,用大火烧沸后,改小火烧火巴入味,见汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。

  做饭养生网小贴士:

  1.冬菇、冬笋切片时,要大小均匀以增加菜肴美观。

  2.草菇、鲜蘑顶端切十字花刀,目的是使菜肴充分入味。

  (风味特点)

  本菜选料精良,咸甜微辣,酒饭皆宜。

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