做饭养生网
爱美食,爱养生,更爱生活!---做饭养生网
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

拌侧耳根的做法及介绍

编辑:做饭养生网 浏览:

拌侧耳根的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)

  (主料辅料)

  侧耳根(300 克)、葱(30 克)、精盐(2 克)、酱油(20 克)、醋(15 克)、白糖(20 克)、味精(1 克)、红油(15 克)、辣椒(3 克)、麻油(5 克)。

  (烹制方法)

  1.将侧耳根的老根及须根掐去,留下嫩白根部及叶片,然后用清水洗 2-3 遍,除去泥沙。用冷开水浸泡 10 分钟,捞出沥于水分待用。

  2.将葱剥好,清洗干净,切成葱花备用。取一碗,放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀,再加入红抽、辣椒、麻油和葱花,拌均匀待用。3.将洗好的侧耳根放入盆中,兑入调好的汁拌均匀,即可装盘食用。

  做饭养生网小贴士:

  1.侧耳根只用白根及嫩叶,老根及须掐去。

  2.冷开水浸泡工序必不可少,以除去部分异味。

  (风味特点)

  1.侧耳根,学名鱼腥草,野生,味辛性寒,清肺化痰,因其带鱼腥味,故名。其形似侧耳形,又名侧耳根。

  2.本品酸辣回甜,入口细嚼,齿颊留香,乃四川民间凉拌菜,旧时穷人当野菜而食,现今身价十倍,已登大雅之堂。

转载请标明出处:http://www.zfysw.com/gdmc/17800.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!做饭养生网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:做饭养生网 http://www.zfysw.com/ 苏ICP备2021054078号-1
Copyright(©) 2013 - www.zfysw.com All rights reserved.