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陕西西安牛羊肉泡馍的典故传说及背后的历史故事

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  牛羊肉泡馍是西安著名的风味小吃。肉烂汤浓,香醇味美,若食后再喝一碗高汤,顿觉余香满口,回味悠久。传说,牛羊肉泡馍是在古代“牛羊羹”的基础上演化而来的食品,西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的礼。又传,宋太祖赵匡胤称帝前受困于长安(今西安),一位煮制牛羊肉的店铺掌柜见其可怜,就让他把自带的干馍掰碎,然后给他浇了一勺滚热肉汤,放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吃下这碗牛羊肉汤煮馍,感觉香美无比。后来,他做了皇帝,重赏了这家店铺的掌柜。皇帝吃泡馍的故事一经传开,牛羊肉泡馍也成了长安著名的小吃。西安老孙家饭庄经营牛羊肉泡馍,已有100多年历史,名扬全国。

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