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月饼怎么吃?这些误区不要踩!

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  1.浅尝辄止,避免过量

  过量食用月饼容易导致腹胀,引起消化不良,食欲减退,血糖升高等。正常成年人一天的食用量不超过1/2个月饼,若是咸蛋黄月饼,不应多于1个;老年人食用量要再减半,一天不超过1/4个月饼,浅尝即可,尽可能避免食用蛋黄月饼。

  2.搭配茶和水果一起食用

  由于月饼高糖、高油,且缺少水分。食用时最好配清茶,或猕猴桃、柚子等水果,不仅可解油腻,还可起到促进消化的作用。

  3.月饼不可空腹食用

  月饼不容易消化,在空腹的状态下,更易刺激胃酸分泌,引起泛酸。建议在饭后1小时,半空腹状态下当点心吃,这样可减轻肠胃负担。

  4.不吃打开包装过久的月饼

  月饼打开包装后,很容易被病原微生物污染。吃了这样的月饼,易引起急性胃肠炎等疾病。

  这些人群不建议食用

  糖尿病患者

  月饼是高糖、高油脂食品,糖尿病患者不建议食用。无糖月饼尽管没有加入蔗糖,但油脂含量仍然很高,总热量高,所以一样不建议多吃。同时,制作月饼时要使用淀粉,经消化吸收会变成葡萄糖,也会升高血糖。

  胃溃疡、十二指肠溃疡患者

  吃月饼容易增加胃酸分泌,不利溃疡伤口愈合,不宜食用月饼。

  肥胖、高血脂、高血压等患者

  要尽量少吃或不吃月饼。因为这些人群进食月饼后,血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高,血液粘度上升,血流速度变慢,血压升高,容易诱发冠心病,甚至急性心肌梗塞。

  胆囊炎、胆结石患者

  月饼的油脂和胆固醇含量较高,胆囊炎、胆结石病患者食用后会刺激胆囊排出更多的胆汁参与消化,可能引起胆囊急剧收缩,容易导致胆囊内的结石堵塞胆管,从而诱发胆绞痛,还可能导致胆囊炎和急性胰腺炎的发作。

  慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎患者

  慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎患者,吃月饼之后容易引起身体不适,也要忌食月饼。

  选食月饼,这些误区不要踩

  01、“无糖月饼”并非无糖

  “无糖月饼”近几年来颇为流行,声称其不含糖分,糖尿病人也可以吃。实际上,“无糖”并非真的无糖,只是在制作时用果糖、海藻糖等糖源代替了蔗糖,有的则是用木糖醇、麦芽糖醇等人工甜味剂来替代。

  此外,根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定,“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。但制作月饼的主要原料——面粉,本身就是碳水化合物,因而即使不添加蔗糖,也难以达到无糖食品的国家标准。由此可见,“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”。

  02、月饼保质期越短,防腐剂越少?

  月饼保质期的长短和防腐剂的多少没有必然联系。月饼中加多少防腐剂,主要与它的配料、含水量和成分有关。

  馅料较干的豆沙月饼、五仁月饼,由于水分少、糖分多,微生物不易繁殖,比较耐存放,防腐剂就放得少,但保质期相对长一些。而馅料较润的月饼月饼,含水多、糖分少,就需要多放一点防腐剂,但保质期就相对短一些。

  当然,只要厂家严格按照国家规定使用防腐剂,并且接受监管部门的监督检查,大家都无需担心防腐剂的问题。

  月饼如何挑选?

  看标签

  查看标签信息,应包含生产企业名称、详细地址、执行标准、配料表、净含量,保质期和生产日期信息。

  看配料表和营养成分表

  配料表中,越靠前的原料,说明添加的量越多,挑选时选糖和油靠后的较好;另外,在营养成分表中,建议选择钠含量较低的品种。

  看外观

  好的月饼往往不会有裂纹、脱皮、斑点等情况,饼皮一般是紧实有光泽的,闻起来有香气。一些富含脂肪的月饼,比如坚果、肉类月饼要注意,购买时要避免带有氧化酸败气味的。

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