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葡萄干是怎么做成的?

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  其实晾晒葡萄干非常容易。但是气候和温度是取决葡萄干是否能晾晒成功的关键因素。

  在我们去吐鲁番的路上看到很多土坯房子,房子远远看上去像是蜂房一样,有很多方形的洞,当时我就奇怪,这种房子能住吗?四处漏风啊。

  原来这房子就是晾干房,专门用来晾晒葡萄干的。收获的葡萄干要成熟度很高的,水分相对少的。诀窍一个是品种,比如无核白品种本身甜度就很高,用来晾晒葡萄干当然没问题,还有就是在枝头挂的时间稍长也会相对水分收缩一些。

  晾晒葡萄干主要就是阴干,所以晾晒房有顶,但又要通风好,所以墙壁上有很多通风的洞。

  也有看到现在说用迅速脱水来处理葡萄,缩短葡萄干晾晒时间的,但是可能我去的时候还没有这种技术,我参观的时候还都是这种土办法,也就是最原生态的方法晾晒。

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