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白扁豆祛湿应该怎么吃?

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  白扁豆的吃法有很多,针对湿热的夏季,要想吃白扁豆祛湿健脾,专家建议不妨将白扁豆煮粥煲汤食用。

  “要想充分利用白扁豆的健脾功效,可以先把白扁豆炒一下,然后再和粳米一同煮粥,可以预防中暑,还对改善脾胃素虚、胃口差、大便溏、夏季心烦口渴等症状颇有效。”

  “此外,还可以用白扁豆和瘦肉、鸡脚煮汤食用,扁豆性微温,味甘,有健脾化湿、和中消暑之功。可以改善脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、暑湿吐泻、胸闷腹胀等症状,尤其适合有脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症状的儿童。做法很简答, 将瘦肉洗净切块,焯水去除血腥味,再加入两只鸡脚以及15克白扁豆,文火煲1小时即可调味食用。”

  当然,白扁豆虽然功效显著烹饪方法也比较简单,但并不是每个人都能吃的,一般认为,气虚生寒的人不适宜吃白扁豆,也就是有腹痛腹胀、脸色发青、手脚冰凉以及声音嘶哑等症状的人群。

  专家提醒,挑选白扁豆的时候要选个大粒实、饱满、色淡黄或白色的,而且因为白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,食用时一定要煮熟蒸透才能消除其毒性。

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