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猪油怎样去哈勒味?

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猪油怎样去哈勒味?---做饭养生网(www.zfysw.com)

  制作指导

  猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。

  夏天由于气温高,炼出的猪油很难凝固,这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后,端离火源,视油温降至80度左右时,加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15。油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中即可凝固,且不易变味。

  猪油存放时间不宜过长,特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”,不宜食用。

  食疗作用

  猪油味甘、性凉、无毒;

  有补虚、润燥、解毒的作用;

  可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;

  可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部;

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