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怎样去除猪大肠上的异味?

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  1.盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。

  2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。

  3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。

  方法二

  在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。

  1.清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

  2.买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

  3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

  4.用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

  5.秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。

  方法三

  先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

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