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含叶酸的食物 叶酸是什么?

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   绿色的蔬菜富含叶酸,如菠菜、龙须菜、油菜等;新鲜的水果叶酸含量也不错,如樱桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴等;另外,动物肉类和蛋类也是含有叶酸的,如鸡肉、牛肉、猪肝、鸡蛋等;豆类和坚果里也含有丰富的叶酸,如腰果、杏仁、松子、核桃、黄豆;谷物类食物也含叶酸,如大麦、燕麦等。

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  叶酸是什么?

  叶酸其实就是一种B族维生素,即维生素B9,又叫抗贫血因子、VBe、蝶酰谷氨酸等。叶酸也是一种水溶性维生素,分子式是C19H19N7O6。

  叶酸是人体必需的营养元素,它是合成人体核酸时所需的辅酶,如果一个人长期缺乏叶酸,其核酸合成将会受到很大影响,从而影响到正常细胞分裂与复制,导致人体出现各种问题。

  研究证实,叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用,如果人长期缺乏,可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症,还会导致身体无力、易怒、胃口差以及精神病症状。

  含叶酸的食物

  含叶酸的食物一共有五大类,

  第一类,蔬菜类的食物:像菠菜、龙须菜、油菜、小白菜、扁豆、油菜、青菜等蔬菜。

  第二类,水果:比如樱桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴、猕猴桃、柠檬、苹果等,多吃各种水果是有助于补充叶酸的。

  第三类,动物肉类和蛋类:鸡肉、牛肉、羊肉中的叶酸含量是很不错的,尤其是动物的内脏,比如经常吃到的猪肝、鸡肝和羊肝之类,叶酸(维生素b9)含量相当的不错。另外,鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋等蛋类的叶酸也不错。

  第四类,豆类和坚果:黄豆以及黄豆制品中含有丰富的叶酸,腰果、杏仁、松子、核桃、榛子、核桃、葵花子之类的坚果也有叶酸。

  第五类,谷物当中的粗粮:比如大麦、燕麦、玉米、小米,其胚芽当中含有的叶酸也比较丰富。

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