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如何熬一锅好粥

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如何熬一锅好粥,如何熬一锅好粥的诀窍

  锅内先放入足够的清水,烧开后,倒入淘好的大米;这样米粒裡外温度不同,米粒容易开花渗出淀粉质;米下锅后,先用旺火加热使水再沸,然后改由文火熬煮;锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢。在熬粥时,要注意盖好锅盖,避免营养成分随水蒸气蒸发,锅盖盖好熬煮的粥,味道也好。熬米粥时,容易出现溢锅现象,防止的方法是,可在煮粥时锅内加上 5-6 滴植物油或动物油。

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