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带鱼营养功效、相克相宜及预处理

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  含蛋白质、多种维生素和矿物质,脂肪中含多种不饱和脂肪酸,具有补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容养颜等功效,对病后体虚、肝炎、外伤出血、乳汁不足等有一定的食疗作用。

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  适宜搭配

  带鱼 + 木瓜、豆腐:补虚,通乳。

  带鱼+牛奶:健脑益智,滋补强身。

  带鱼 + 苦瓜:保肝,降脂。

  不适宜搭配

  带鱼 + 石榴:石榴中的鞣酸与带鱼中的蛋白质结合形成不易消化的物质,易致腹痛、恶心、呕吐等。

  带鱼的预处理

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  1、轻刮带鱼身上的鱼鳞,不要刮破鱼皮。如果是新鲜带鱼,可不必去鳞。

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  2、用剪刀沿着鱼背剪去背鳍。

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  3、切去鱼的尖嘴和细尾,再用剪刀沿着鱼的口部至脐部剖开,剔去内脏和鱼鳃,最后用清水把鱼身冲洗干净即可。

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