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地皮菜的功效与作用和食用方法及百科介绍

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地皮菜的功效与作用和食用方法及百科介绍---做饭养生网

  别名:葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮。

  调料:降脂减肥,对目赤、夜盲、脱肛。

  地皮菜也叫地耳或者地皮菌,他的营养价值很高,一般野地里比较常见,菜场卖的很少,它属于真菌与藻类结合以后产生出的新物种,地皮菜有很好的降脂减肥作用,下面把地皮菜的作用与功效详细给大家讲解一下。

地皮菜介绍

  1、地皮菜的别名:葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮等.

  2、藻体丝状,有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状.常生于钙质丰富的环境中.丝状体上产生异形胞和厚壁孢子进行营养繁殖.(同属植物还有葛仙米,发菜 等)均可食用.(蓝藻是最古老,最简单,最原始的植物类群.)

  3.不能称为地衣,地皮菜是一种蓝细菌。蓝细菌原先划分为藻类,后因属原核微生物,而藻类属真核生物,相差甚远,故更名为蓝细菌,其种类名称多沿用原来的藻类名称。而地衣是藻类与真菌的共生体。

  4、地皮菜藻体坚固、胶质,最初为球形,后扩展为扁平,直径几个厘米,为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲,形似木耳,在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色;失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成,藻丝则由多个球形细胞连接而成,其胶质鞘分层不明显,无色透明。藻丝一般不分枝,长4.5-6微米,其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝;另一种方式是形成厚壁孢子,经过休眠后萌发成新的藻丝。

地皮菜的营养价值

  每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

地皮菜的功效:

  降脂明目

  地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

  清热降火

  地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

  补充营养

  地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

  地皮菜全株可以入药,它性凉,味甘,可以入肝经,清热明目以及收敛益气是它最重要的药用功效,平时可以用于人类夜盲和烫伤以及久泻等疾病的治疗,另外平时多食用地皮菜还能补益气血,对滋养肝肾有很大的好处。

地皮菜禁忌人群:

  脾胃虚寒,腹泻者不可食用,妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。

地皮菜适宜人群:

  地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣,心悸症状的人群;中风、冠心病和糖尿病患者;出现记忆力衰退,患有抑郁症的人群。

地皮菜的保存秘诀:

  新鲜采回来的地皮菜清洗干净后可放在太阳下晒干,并密封保存在干燥、通风的地方。

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