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卷心菜汤的做法及介绍

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  【原料】

  卷心菜 500 克,元葱 150 克,胡萝卜 200 克,芹菜、熟牛肉各 100 克,土豆 250 克,干辣椒 1 个,蒜瓣 50 克,油炒面 10 克,西红柿 250 克,葱 50 克,鸡汤 1500 克,香叶 2 片,胡椒 10 粒,精盐 20 克,味精 $ 克,奶油 (" 克。

  【做法】

  (1)先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块;芹菜切成 2.5 厘米长的段;土豆削皮与卷心菜均切成三角块;蒜瓣捣成茸;西红柿放开水中稍烫,捞出剥皮、切块;葱切丝。

  (2)锅内加奶油 30 克旺火烧热,放入干辣椒、胡椒粒、香叶、元葱块和胡萝卜块,焖至六成熟,加入油炒面、鸡汤,放进卷心菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块,旺火烧开。

  (3)然后移微火,待菜煮熟烂,加精盐和味精调味,淋上奶油,盛汤盘内即可上桌食用。

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