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铁锅为什么是人体的补血剂

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铁锅为什么是人体的补血剂---做饭养生网(www.zfysw.com)

  医学家把铁锅誉为人体的“补血剂”,这是因为,炒菜时铁锅处于高温状态,在盐和醋的作用下,以及铲子的磨擦,使铁锅表层无机铁屑脱落,从而使菜中的含铁量猛增。这部分铁质随食物进入胃里,在胃内酸性条件下,形成可溶性的铁易被人体吸收,补充了人体血液中的铁质。因此,世界卫生组织(WHO)也向全世界推荐使用中国式的铁锅。

  但是,铁锅的补铁作用不是那么大,所以真正需要补铁的人还是需要咨询医生。

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