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【原料】
嫩芹菜 150 克，精盐半汤匙，白糖 1 汤匙，香油 1 汤匙，味精少许。
【做法】
(1)将芹菜老帮除去，取梗，去叶，将芹菜梗洗干净。
(2)取一锅放适量水，置火上烧开，将洗净的芹菜放沸水中焯数分钟，断生后即捞出，沥去水，切成 2 厘米长段，放干净盘内，撒上精盐先腌一会，吃时加入白糖、香油、味精，拌匀即可。
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