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凉拌豆腐的做法及介绍

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凉拌豆腐的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)

  【原料】

  豆腐 2 块,盐 6 克,麻油、素油各 5 克,味精 2 克,酱油 10 克,葱花约 6 克,干虾米 8 克,开水 100 克。

  【做法】

  (1)虾米用开水泡半小时,捞出后沥去水分。

  (2)豆腐置大盘里,切成 1.5 厘米见方的块,放半小时后,倾去水,轻放在一只深碗里。

  (3)味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成佐料汁。

  (4)将豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗中,如此反复 4 次,拌匀而不损坏豆腐菱角,然后放在大盘里。

  (5)从大盘里中取出一些汁水,加葱花、虾米拌匀、浇在豆腐上即成。

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