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【原料】
菜花 150 克、西兰花 150 克、口蘑 100 克、精盐、鸡精、花椒油。
【做法】
(1)将菜花、西兰花洗净，剥成小朵;口蘑去根改刀。分别放入开水中焯过捞出，倒入凉开水中过凉，沥干水分待用。
(2)先将菜花、西兰花、口蘑分别放入器皿中，加入精盐、鸡精、花椒油拌匀，再把菜花、西兰花放到一个大碗里，各占一半花头朝下，反扣在盘中，口蘑围在菜花周围即可食用。
特点：此菜白、绿相间，清脆爽嫩。
提示：菜花属十字花科，是甘蓝的变种。
选菜花时要注意：花球鲜嫩，紧密肥大，白而无斑，花粒细密，花枝短肥的为佳。它富含各种维生素和矿物质，其维生素丙的含量最多，营养丰富。
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