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鲜蘑鸳鸯菜花的做法及介绍

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鲜蘑鸳鸯菜花的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com) 

  【原料】

  菜花 150 克、西兰花 150 克、口蘑 100 克、精盐、鸡精、花椒油。

  【做法】

  (1)将菜花、西兰花洗净,剥成小朵;口蘑去根改刀。分别放入开水中焯过捞出,倒入凉开水中过凉,沥干水分待用。

  (2)先将菜花、西兰花、口蘑分别放入器皿中,加入精盐、鸡精、花椒油拌匀,再把菜花、西兰花放到一个大碗里,各占一半花头朝下,反扣在盘中,口蘑围在菜花周围即可食用。

  特点:此菜白、绿相间,清脆爽嫩。

  提示:菜花属十字花科,是甘蓝的变种。

  选菜花时要注意:花球鲜嫩,紧密肥大,白而无斑,花粒细密,花枝短肥的为佳。它富含各种维生素和矿物质,其维生素丙的含量最多,营养丰富。

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