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香椿炝豆的做法及介绍

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香椿炝豆的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)

  【原料】

  鲜香椿 100 克,干黄豆 150 克,植物油 250 (实耗 15 克),香油 10 克,酱油 15 克,精盐 5 克。

  【做法】

  (1)将黄豆淘洗干净,放入碗内用凉水泡 10 小时(用热水泡豆不脆)。

  (2)香椿洗净,用开水焯一下,用凉水浸凉,挤去水分,切成末;将酱油、香油、精盐放入碗内对成烹汁。

  (3)将锅置于火上,加入植物油,热后放入泡过的黄豆(分 3 次炸),炸呈金黄色、酥脆时捞出,趁热倒入盆内,加入烹汁,撒入香椿末拌匀,装入盘内即成。

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