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炝鱼片的做法及介绍

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炝鱼片的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)

  【原料】

  净鱼肉 200 克,水发兰片 50 克,香菜 10 克,精盐 1 克,味精、姜各 0.5 克,料酒、花椒油各 5 克。

  【做法】

  (1)将鱼肉片成片,兰片切成象眼片,一起放入开水锅中氽透,捞出投凉,控净水分;姜切成丝;香菜切成段。

  (2)将鱼片、兰片放在碗内,加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀,装盘后撒上香菜即成。

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