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姜汁芹竹的做法及介绍

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姜汁芹竹的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)

  【原料】

  嫩芹菜 500 克,腐竹 100 克,生姜末 "# 克,精盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

  【做法】

  (1)将芹菜掐去叶,去根,撕去老筋,洗净,取中段,切成 2 厘米长的段,入沸水中烫脆,捞出投入冷开水中投凉,控净水分,放碗中加盐,腌渍 5 分钟备用。

  (2)将水发好的腐竹用刀切成小斜条,撒上精盐拌匀;姜去皮,洗净,切成细末。

  (3)碗中放入酱油、醋、味精、香油、姜末兑成姜汁备用。

  (4)将腌芹菜的水分去掉,加腐竹及兑好的姜汁,拌匀即成。

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