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酸黄瓜的做法及介绍

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酸黄瓜的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)

  【原料】

  黄瓜 500 克,芹菜 50 克,醋精少许,蒜 1 头,干辣椒 3 只,精盐 10 克。

  【做法】

  (1)先将黄瓜洗净,切去两头瓜蒂,然后全切成 2-3 厘米长的小段。

  (2)在铝锅内加入清水,加热烧沸,放入芹菜、干辣椒和蒜,烧出香味,再加盐、醋精,然后把锅端开,使它慢慢冷却,成为酸汤汁,且有明显的辣味。

  (3)另烧一锅开水,将切成段的黄瓜浸入开水氽一下,捞出后放入所备的酸汤汁中。等完全冷却后,转而倒进搪瓷器皿内,上面压上重物,使黄瓜完全被酸汤汁浸没,放进冰箱冷藏室,隔数天后就可食用。

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