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酱羊腱子的做法及介绍

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  【原料】

  羊腱子肉 5000 克,酱油 1500 克,花椒、大料各 5 克,五香料、蒜、姜片、葱段各 50 克,清水 3500 克。

  【做法】

  (1)将肉洗净,坐水锅,下肉、酱油,把五香料、花椒、大料装入布袋里放入锅内,再加蒜瓣、姜片、葱段,注清水 3500 克。

  (2)煮熟后,将肉捞出,放入瓷盘,平摆晾开,肉表面抹上香油,吃时改刀,装盘即成。

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