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手撕虾仁鲜笋的做法及介绍

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手撕虾仁鲜笋的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)

  主料

  鲜笋 200 克、虾仁 100 克。

  调料

  花椒 10 粒、盐 2 克。

  做法

  1、鲜虾去皮,入水汆熟后晾凉。

  2、锅中烧好开水后加盐煮开。

  3、鲜笋洗净去皮,切成大小合适的条块。

  4、鲜笋块放入盐水锅中煮开,以去除其青涩味。

  5、煮好的虾仁用手撕开成小块。

  6、把烧热的花椒油炝于鲜笋虾仁上即可。

  美食故事

  这是一道适合春季食用的菜品。选一棵鲜笋再配上几个鲜虾仁就是一盘上好的小菜。

  制作关键

  把竹笋放平,用刀在笋壳表面竖着划一条线。不要太深了,否则就不能得到完整的笋。接着在那条线处下手掰开,即可轻松去皮。

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