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海虹拌菠菜的做法及介绍

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海虹拌菠菜的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)

  主料

  海虹 300 克、菠菜 200 克。

  调料

  蒜米 1 勺、橄榄油 1 小勺、味极鲜 2 勺、醋 1 勺、糖 1/4 小勺、盐 1/4 小勺、鸡精 2 克、花椒油 1 小勺。

  做法

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  1、将海虹择净杂物,用流水充分清洗干净。

  2、开水上屉,盖上锅盖,旺火蒸 2~3 分钟至海虹开口。

  3、晾凉后去壳取肉。

  4、菠菜清洗干净,水开后下锅。

  5、烫 5~6 秒钟即刻捞出,放到纯净水中过凉。

  6、将菠菜切 3~4 厘米长的段,和海虹肉放到一起,加入蒜米、橄榄油、味极鲜、醋、糖、鸡精、盐和花椒油。

  7、拌匀,盛入容器即可。

  制作关键

  1. 海虹要开水上屉蒸制,时间不宜过长,否则会缩得比较小,口感也不好。

  2. 菠菜烫软变色后即刻捞出,放到凉水中,以保持清爽的口感。

  3. 花椒油超市有售,添加后别具风味。

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