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杂菜烩的做法及介绍

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  【原料】

  小茄子 2 条,西红柿、元葱各 1 个,青椒、土豆各 2 个,盐、糖各 2 茶勺,色拉油半汤勺,酒 1 汤勺,酱油 2 汤勺,蒜 2 瓣。

  【做法】

  (1)将小茄子、土豆、西红柿、元葱、青椒分别洗净,切成块。

  (2)将茄子入盐水中浸泡,挤干除涩味,放入深锅内,加盖旺火加热 3 分钟。

  (3)将土豆放入深锅内,加水 2 汤勺、盐少许,加盖旺火加热 7 分钟,中途需翻动一次。

  (4)将蒜切碎成泥,与元葱块和青椒块一起盛入另一稍大的锅中,拌入色拉油,加盖旺火加热 7 分钟,中途翻动一次。

  (5)将所有材料混合,加盖旺火加热 7 分钟,每 2-3 分钟翻动一次。趁热食用。

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