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菜心蜇皮的做法及介绍

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  主料

  娃娃菜心 1 棵、即食海蜇皮 1 袋。

  配料

  香菜 1 根、红椒丝 8 克、大蒜 3 瓣。

  调料

  橄榄油 1 小勺、盐 2 克、糖 1/4 小勺、鸡精 1/4 小勺、生抽 2 勺、香醋 1 勺、麻油 1/2 小勺。

  做法

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  1、准备好各种材料。

  2、将蜇皮冲洗干净,用八成热的水快速烫 2~3秒钟,捞出投入凉开水,备用。

  3、将菜心清洗干净,切丝。香菜切段,红椒切丝,蒜切末。将以上材料与蜇皮放在一起。

  4、加入橄榄油、盐、糖、鸡精、生抽、香醋和麻油,将所有食材和调味料拌匀即可。

  美味加分

  1、凉菜加少许糖,相当提味,但量要少,不必吃出甜味。

  2、可以在超市选购花椒油和麻油,这两样调味品会使你的家常小拌菜独具风味,堪比大厨水平。

  3、加入少许的橄榄油,不仅可以增香,还会使小凉菜菜色油亮诱人。

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