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鸡肉炖肉丸的做法及介绍

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  【原料】

  鸡肉 200 克,绞猪肉 400 克,笋 1 根,香菇 2 朵,酒 3 汤勺、酱油 5 汤勺,葱 1 根,蛋 1 个,淀粉 1 汤勺,盐半勺,糖 1 勺,水半杯,油、姜片各少许。

  【做法】

  (1)鸡肉加酒、酱油各 1 汤勺,葱末、蛋液腌 25 分钟,笋切块,香菇泡软切半。

  (2)鸡肉加姜放入碗中,混合 2 汤勺油旺火加热 2 分钟。

  (3)绞肉加酒、酱油、淀粉各 1 汤勺,盐半勺,姜少许拌匀,做成丸子。烤锅加油,预热,将丸子炸成金黄色。

  (4)鸡肉、笋块、香菇和肉丸一起入锅,加入余下调料,旺火 10 分钟,再中火加热 25 分钟,整体拌匀后盛盘。

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