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豆腐营养价值高,但有些人不适合吃

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  豆腐作为作为常见的豆制品之一,不仅深受人们喜爱,营养还特别丰富,是植物蛋白中少见的优质蛋白。

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  首先,豆腐中富含多种人体必需氨基酸,其中最为丰富的是赖氨酸。

  赖氨酸是人体内一种必需氨基酸。必需氨基酸就是不能在体内合成,必须靠外源性的食物补充。当这种氨基酸缺乏时,会引起人体不适或者某些疾病。

  赖氨酸重要的作用是能够增强人体免疫力。当缺乏赖氨酸时,人体免疫力会下降,容易患感冒等疾病。

  另外,赖氨酸对于维持大脑中枢神经功能有重要作用。对于睡眠不好、神经衰弱、记忆力下降等症状都有很好的改善作用。

  除了氨基酸含量丰富外,豆腐中的钙元素含量也非常高。再加上豆腐中富含的赖氨酸,能够促进钙在骨骼上沉积。因此,豆腐是比较好的补充体内钙质的食物。对于存在骨质疏松人群来说,多吃豆腐,能够起到预防骨质疏松引起的腰腿痛和腰膝酸等症状。

  虽然豆腐营养价值高,但是对于部分人来说,却不太适合。这部分人群就是高尿酸/痛风患者。

  我们知道,痛风是由于体内尿酸升高导致的,而尿酸是嘌呤在体内代谢后生成的。

  因此,日常饮食中,痛风患者应尽量避免吃富含嘌呤的食物。

  很不幸,豆腐就是嘌呤含量比较高的食物。

  豆腐的嘌呤含量还是比较高的,差不多是牛奶的40倍,鸡蛋的20倍。

  有不少痛风患者,一不留心没忍住诱惑,吃了顿豆腐,结果痛风就犯了。

  所以,尿酸高或者已经犯过痛风的朋友来说,豆腐还是尽量不吃或者少吃吧。

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