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药食同源 夏季养生食谱

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  夏季养生,夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期,阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应地旺盛起来,活跃于机体表面。夏天的特点是燥热,"热"以"凉"克之,"燥"以"清"驱之。因此,清燥解热是夏季养生的关键。药膳食疗是养生中的重头戏,向您推荐以下几个家常食谱,在家照做可改善饮食,利于防暑,安然度夏。

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  1.冬瓜汤

  冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效,是夏天消暑汤水之首。冬瓜炖排骨,冬瓜海米汤,营养美味,可开胃促进食欲。夏天气候炎热,心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油,会更美味,还有利于抗衰老。

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  2.绿豆汤

  绿豆汤清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。主治暑热烦渴,湿热泄泻,水肿腹胀,疮疡肿毒,丹毒疖肿,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

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  3.酸梅汤

  锅内加水煮沸,放入适量的乌梅、陈皮、桂花、玫瑰花、山楂、适当冰糖,大火烧开转小火煮30分钟,调味后即可出锅。酸梅汤酸甜可口,清热解暑,生津止渴,是传统的消暑饮料。可常温饮用,也可冰镇,但不宜过凉。

  4.金银花茶

  金银花、生甘草、绿茶适量,沸水冲泡即可。此茶利于清热解毒,尤其适合咽痛、牙龈肿痛、口疮者饮用。

  5.三豆羹

  绿豆、红豆、黑豆适量,放入锅内后再加适量水,大火煮沸后改小火煮至浓稠即可。此羹利于清热解暑、健脾化湿。

  6.生脉饮

  党参、麦冬、五味子代茶饮,功效益气养阴,生津止渴。夏季出汗多,疲劳乏力者尤宜。

  7.藕

  中医学认为,生食藕有清热生津、润肺、散瘀消肿、止血的功效,可主治热病烦渴、吐血、淋病等症。熟食则有健脾益胃、消食、止泻、固精的功效。

  8.姜

  “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”“早上三片姜,赛过喝参汤”,生姜有利于食物的消化和吸收。夏日人们好贪凉,喜爱电扇空调,很容易引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒。但阴虚火旺、素体热盛者不宜。

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