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红薯、土豆靠边站!它才是“健脾高手”,长寿老人都爱吃

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  中医认为“脾胃乃后天之本”,一旦脾胃虚弱,势必影响营养的吸收,所以,很多朋友常用有健脾胃的土豆、红薯代替部分主食。

  殊不知,芋头的功效是红薯和土豆的好几倍,更偏向于益气健脾,不仅适合肠胃弱的人群,也不会在肠道内分泌二氧化碳,产生反酸、胀气的症状。

  而秋冬又是养脾胃的“最佳时期”,也是芋头大量上市的季节!您一定不要错过。

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  芋头的5大功效

  1、养护血管

  芋头中可溶性膳食纤维,几乎是粳米白面的4倍,它可吸附血液中的血糖和胆固醇,延缓餐后血糖升高,降低胆固醇水平,对心血管起到保护作用。

  2、保护牙齿

  芋头含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素等多种成分。尤其是氟的含量较高,而氟有洁齿防龋,保护牙齿的作用。

  3、润肠通便

  芋头含有丰富的黏液皂素和膳食纤维,膳食纤维可以促进肠蠕动,黏液皂素能在肠胃里形成保护膜,所以芋头有润肠通便,辅助调节消化不良的功效。

  4、辅助降血压

  芋头所含的钾比其它根茎类植物等都要高,因此多吃芋头能帮助排除身体多余的钠,从而辅助稳定血压。

  5、提高免疫力

  芋头中含有丰富的蛋白质、维生素等各种微量元素,可以有效补充人体所需要的各种营养物质,增强人体的免疫功能。

  另外芋头中含有的一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称为抗体球蛋白,可提高人体的免疫力。

  芋头的食用禁忌

  1、生芋头有毒,食时必须熟透。生食后还易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

  2、对于有痰、过敏性体质者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;肠胃湿热者忌食。

  3、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

  4、芋头不要跟香蕉一起食用,一起吃会使胃不适,感觉胀痛。

  排骨烧芋头

  食材:荔浦芋头、排骨

  做法:

  1、芋头切块,下锅煎炸至金黄,捞出备用;

  2、排骨下锅,保持大火状态翻炒排骨,下入适量葱姜;

  3、排骨呈微微焦黄色放入1勺糖,加入料酒烹香;

  4、芋头入锅红烧,再加入生抽、酱油调味,倒入清水;

  5、大火烧开后改小火慢烧,25分钟后开大火收汁,汤汁浓厚就可以关火出锅。

  芋头烧排骨,芋头的加入可以减少吃排骨的负担,吸饱了肉汁后的芋头本身也十分美味。秋季芋头正当时,回家做起来吧。

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