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冬季饮红茶

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冬季饮红茶---做饭饮食网(www.zfysw.com)

  红茶属发酵茶类,在我国产地较广,品种也较多。红茶品质特征为“红汤红叶”,基本工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、干燥。中国红茶品种大类有:工夫红茶(条形茶)、红碎茶(碎、末形茶)和小种红茶(以松枝熏干,具有别致的烟熏风味)等。

  红茶不同于绿茶之处,在于其制法不杀青、不破坏茶叶中的酶的活性,而以萎凋和发酵来增强酶的活性,使茶多酚得到充分的氧化。因而,红茶多酚得到充分的氧化。因而,红茶中可溶性的多酚类化合物较多,具有防止血管硬化、动脉粥样化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。其色、香、味也不同于绿茶,红茶红汤,香浓味馥,色彩鲜艳,滋味醇厚。

  寒冬时节人体生理功能减退,阳气渐弱,对能量与营养要求较高。养生之道,贵乎御寒保暖,提高抗病能力。红茶甘温,或养人阳气,且汤色胭红,能给人以温暖感觉。红茶汤中,还可以加糖加奶,添芝麻,调蜜糖,既能生热暖腹,又可增添营养。此外,冬季人的食欲增强,进食油腻食品增多,饮用红茶还可去油腻,增食欲,助养生。

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