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三鲜鸡粥的做法及介绍

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  原料:净鸡肉 100 克,瘦羊肉 100 克,净桂鱼肉 100 克,粳米 250 克,芫荽、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许,生粉适量,花生油少量,清水适量;

  做法:

  1.将鸡肉冲洗乾净,切成鸡片。羊肉洗净,切成肉片,与鸡片一同放入碗内,加入少许生粉、精盐、花生油、酱油拌腌。桂鱼肉洗净,批成薄片,放入另一碗内,加入少许生粉、酱油拌匀。粳米淘洗乾净。芫荽摘洗乾净,切碎。

  2.取锅放入清水,烧开后加入粳米,煮至半熟时,在加入鸡片、肉片,并用手勺从锅底将粥兜转一下,旺火大滚后,改用小火略煮,用精盐调味。

  3.把鱼片分装在几个大碗内,加入芫荽、葱花,将粥趁热冲入,在撒上胡椒粉即成。

  功效:补脾胃,益气血,润臟腑。适用于虚弱羸瘦,气血不足,脾虚食少,病后虚弱没,臟腑枯燥,以及一切气血阴阳亏虚,宜于养生保健常食。

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