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蚝豉皮蛋瘦肉粥的做法及介绍

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  原料: 干蚝豉 100 克,皮蛋 2 只,瘦牛肉 150 克,粳米 300克,芫荽、葱花、精盐、花生油各少许,熟油少量,清水适量;

  做法:

  1.将蚝豉用温水浸泡,冲洗乾净。皮蛋去壳,漂洗乾净,切成丁块。牛肉冲洗乾净,切成丁块。粳米淘洗乾净,用少许精盐、花生油拌腌。芫荽择洗乾净,细切。

  2.取锅放入清水烧开,加入粳米,煮至半熟时再加入蚝豉、油、皮蛋,续煮至粥成,用精盐调味,撒上芫荽、葱花即可。

  功效: 滋补养血,清泻虚火。适用于虚损瘦弱,虚火烦热,失眠多梦。

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