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牛肉丸粥的做法及介绍

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  原料:牛肉 500 克,粳米 300 克,干米粉 100 克,陈皮、芫荽、葱末、精盐、味精、料酒、酱油、白糖各少许,生粉适量,花生油适量,香油少量,清水适量;

  做法:

  1.将牛肉洗净,剁成肉泥,加入料酒、葱末、精盐、酱油、白糖、生粉,搅拌上劲。粳米淘洗乾净,用少许盐拌腌。干米粉用滚油炸香,捞起备用。芫荽摘洗乾净,细切。陈皮浸软。

  2.取锅放入清水烧开,加入粳米、陈皮,熬煮至粥成,把牛肉泥捏成小肉丸,放入锅内,侯滚肉熟,在加入味精、芫荽、炸香米粉,淋上香油即可。

  功效:补脾胃益气血,强筋骨。适用于脾虚食少瘦弱无力,产后亏虚,腰膝酸软。以及一切气血虚弱,是常用补益强壮保健粥品。

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