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牛尾粥的做法及介绍

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  原料:肥牛尾 2 条,粳米 250 克,干贝 50 克,姜片、葱段、料酒、精盐、味精各少许,鸡油少量,清水适量;

  做法:

  1.将牛尾用小火燎去残留茸毛,表皮烧呈焦黑色,放入清水内浸软,用小刀刮净表面焦黑,由骨节处切成小段,放在开水锅内汆透捞出。粳米淘洗乾净。干贝用温水浸软,撕碎。

  2.取锅放入清水、牛尾,加入料酒、葱段、姜片、干贝,先用大火烧开,撇去浮沫,在改用小火炖制约 2 个小时,拣去葱段、生姜,加入粳米、精盐、味精,续煮至粥成,淋上鸡油即可。

  功效:补肾利水。适用于体质虚弱,老年体衰,浮肿,小便不利,宜于冬季进补。

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