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皮蛋排骨粥的做法及介绍

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  原料: 皮蛋 1 只,排骨 250 克,花生仁 50 克,粳米 250 克,香菜少许,葱花少许,精盐少许,麻油少量,清水适量;

  做法:

  1.将皮蛋去壳,切成丁块。排骨洗净,剁成小块,放入盆内,加入精盐拌腌。粳米淘洗乾净。香菜摘洗乾净,切细。

  2.取锅放入清水,加入排骨,旺火煮沸后,在加入粳米、花生仁,熬煮至粥将成时,放入皮蛋,用味精调好味,在略滚,撒上香菜、葱花,淋上麻油即成。

  功效: 滋阴养血,生津润燥。适用于阴血亏虚,形体枯瘦,病后虚弱,小儿营养不良,胃燥口渴,肺燥乾咳,肠燥便秘。

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