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腊八粥的做法及介绍

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  (主料辅料)

  糯米(200 克)、栗子(200 克)、粟米(200 克)、青丝(10 克)、赤豆(200 克)、桂花卤(10 克)、花生仁(100 克)、红枣(200 克)、核桃仁(25 克)、玫瑰卤(10 克)、红糖(500 克)、瓜子仁(25 克)、清水(1500 克)、葡萄干(100 克)、粳米(200 克)、红丝(10 克)、秫米(200 克)、白糖(200 克)、菱角(200 克)。

  (烹制方法)

  1.红枣洗干净,去核,切成 1 厘米大小的小丁。

  2.菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。

  3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

  4.将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。

  做饭养生网小贴士:

  1.腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。

  2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。

  3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样,以示吉祥。

  4.家庭制作,酌情减量。

  (风味特点)

  腊八这天,我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于腊八这天举行诵经,并效法佛祖成道前,牧女献乳糜的传说故事,取香谷及果实等熬粥供佛,名曰:腊八粥。如今,民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。

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