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生滚草鱼肠粥的做法及介绍

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  原料:鲜草鱼肠 150 克,粳米 300 克,干贝 25 克,红枣 5 枚,油条 2 根,腐竹 100 克,白醋适量,芫荽、葱花、姜汁、精盐、味精、胡椒粉各少许,白酒适量,麻油适量,清水适量;

  做法:

  1.将新鲜草鱼肠中发黑的部分去除,白色鱼肠剖开,冲洗乾净,用白醋腌约 10 分鐘,然后用清水将醋漂洗乾净,再加姜汁、白酒拌匀。粳米淘洗乾净,用盐稍腌。干贝用温水泡开,撕成细条。腐竹用温水浸软。大枣洗净,剔去枣核。油条切碎。

  2.取锅放入清水,烧沸后加入粳米、干贝、腐竹、红枣,再用小火煮至粥成,然后加入鱼汤、精盐、味精,侯两叁沸,下芫荽、葱花,撒上油条粒、胡椒粉即成。

  功效:滋补强壮适用于体质虚弱,以及无病强身者食用。

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