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原料： 大米 300 克，剥皮鱼 300 克，冲菜 300 克;
辅料： 姜丝、芫荽、葱粒、熟油、生抽、盐各适量。
做法：
1.大米淘洗净，加盐码好，锅中水沸后放入先煮。
2.将鱼皮剥去，去掉内臟洗净，加盐码好，放入油锅中煎香后，加清水将鱼煮熟，取出鱼肉再熬，熬成鱼汤放入粥中同煮。
3.鱼肉用适量熟油和生抽拌匀。
4.粥将好时，放入鱼肉，再沸后出锅，食用时放入冲菜粒、芫荽、葱粒和姜丝即成。
特点： 价格低廉，操作简便，不失为家常便饭中之美餐。
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