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赤小豆鲤鱼粥的做法及介绍

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赤小豆鲤鱼粥的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)

  原料:赤小豆 100 克,鲤鱼 1 条(约 500 克),粳米 150 克,陈皮1 片,生姜 2 片,料酒、葱段、味精、精盐各少许,熟猪油、麻油各少量,清水适量;

  做法:

  1.将赤小豆拣净,用清水浸泡后淘洗乾净。鲤鱼去鳃,剖腹去内臟,不去鳞,冲洗乾净。粳米淘洗乾净。陈皮浸软,洗净。

  2.取炒锅上火,放入猪油炒热,下葱、姜煸香,烹入料酒,加入清水、赤小豆、鲤鱼、陈皮,用小火煨至鲤鱼熟烂,捞出鲤鱼,在加入粳米,续煮至粥成。

  3.将鲤鱼去鳞,去净骨刺,在放回粥内,加入味精、精盐,淋上麻油即成。

  功效:利水消肿。适用于水肿,营养不良性水肿,妊娠浮肿,肝硬化腹水,脚气,黄疸,以及产后乳汁不通,是传统利水消肿食疗专方。

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