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髮菜蚝豉粥的做法及介绍

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髮菜蚝豉粥的做法及介绍---做饭养生网(www.zfysw.com)

  用料: 大蚝豉 3 只,髮菜一小撮,东北珍珠米 1/2 量杯,清水 6碗。

  做法:

  1.将米洗净和 6 碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾;

  2.将蚝豉泡开,洗净沙子,切成小颗粒状,髮菜泡开洗净待用;

  3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内,大火煲 20 分钟;

  4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内,盖紧,焖 3-4 小时;

  5.将内胆取出,重新加热至沸腾;

  6.加入髮菜,并将髮菜搅散,煲 15 分钟;

  7.视口味加入盐,盛出。完成。

  注意:

  1.如果没有焖烧锅,也可以用瓦煲直接煲。先大火煲 20 分鐘,再文火煲 2 小时,最后大火滚 15 分鐘。这是传统的做法,比较浪费能源。用焖烧锅可以头天晚上焖下,早上起来滚一会就可以吃粥了。

  2.因为环保问题,髮菜禁止食用了好多年。不知道为什么家裡还是有,每个餐馆裡也还是有,大概现在的髮菜是人工培植的。

  3.其实不放髮菜只用蚝豉也非常的香。

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