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泥鰍粥的做法及介绍

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  原料: 泥鳅 250 克,粳米 100 克,葱末、姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许,熟油少量,清水适量;

  做法:

  1.将泥鳅用热水洗去外表粘液,剖腹去内臟,冲洗干净。粳米淘洗乾净。

  2.取锅放入适量清水、泥鳅,加入料酒、姜末、葱末、精盐,煮至熟烂,捞出鳅鱼,拆下鱼肉,鱼汤待用。

  3.取锅放入清水、粳米,煮沸后加入鳅鱼汤,再用小火熬煮至粥成,然后加入鳅鱼、油,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉即成。

  功效:补益脾胃,通利小便。适用于脾胃虚弱,久泄脱肛,阳萎早洩,黄疸湿热,小便不利,痔疮,糖尿病,传染性肝炎,是清补养生保健粥品。

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